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einfach
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Dessert-Rezept mit Erdbeeren, Rhabarber & Streuseln
Rezept von:
Saskia Fackelmann
Für ein Dessert ist immer noch Platz – dieser leckere Erdbeer-Rhabarber-Crumble ist die perfekte Nachspeise für den Frühling! Er ist schnell gemacht und mit den frischen Früchten auch schön saftig. Probier das einfache Rezept für den Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Streuseln unbedingt aus! Es ergibt 4 kleine oder 2 große Portionen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für den Erdbeer-Rhabarber-Crumble
250
g
frische Erdbeeren
1
Stängel
frischer Rhabarber
1
Esslöffel
Likör (z. B. Orangen- oder Mandellikör)
0.5
kleine/r/s
Bio-Zitrone
1
Esslöffel
Vanillezucker
75
g
Mehl
2
Esslöffel
gemahlene Mandeln
80
g
gehackte Haselnüsse
100
g
kalte Butter oder Margarine
50
g
Zucker
1
Prise/n
Salz
2
Esslöffel
ungesalzene Pistazien
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
4 ofenfeste Förmchen Ø 15 cm, Schneidebrett, Gemüsemesser, Schäler, 2 Schüsseln
Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott
250 g frische Erdbeeren, 1 Stange frischer Rhabarber, 1 EL Likör (z. B. Orangen- oder Mandellikör), ½ Bio-Zitrone, 1 EL Vanillezucker
Vier ofenfeste Förmchen für den Erdbeer-Rhabarber-Crumble bereitstellen und den Backofen vorheizen. Kleiner Tipp: Besonders schön sieht das leckere Dessert in Glas-Förmchen aus.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Die Erdbeeren und den Rhabarber gründlich waschen und putzen, den Rhabarber zusätzlich schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben und zu den Früchten geben. Den Likör und Vanillezucker dazugeben und alles gut vermischen. Dann die Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber gleichmäßig in die vier Förmchen füllen und bis zur weiteren Verwendung im Rezept beiseitestellen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Die Erdbeeren und den Rhabarber gründlich waschen und putzen, den Rhabarber zusätzlich schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben und zu den Früchten geben. Den Likör und Vanillezucker dazugeben und alles gut vermischen. Dann die Mischung aus Erdbeeren und Rhabarber gleichmäßig in die vier Förmchen füllen und bis zur weiteren Verwendung im Rezept beiseitestellen.
Die Streusel
75 g Mehl, 2 EL gemahlene Mandeln, 80 g gehackte Haselnüsse, 100 g kalte Margarine oder Butter, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 EL Pistazien
Für die Streusel auf dem Erdbeer-Rhabarber-Dessert zuerst in einer Rührschüssel das Mehl mit den Haselnüssen, Mandeln, dem Zucker und Salz gründlich vermischen. Die Butter hinzugeben und alle Zutaten mit den Händen zu krümeligen Streuseln kneten. Diese ebenfalls gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Dann die Förmchen in den vorgeheizten Backofen geben und den Erdbeer-Rhabarber-Crumble darin goldbraun backen.
Backzeit: ca. 15 – 20 Minuten
Backzeit: ca. 15 – 20 Minuten
Der Erdbeer-Rhabarber-Crumble
2 EL Pistazien
Sollten die Streusel gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, decke den Rhabarber-Crumble einfach mit Alufolie ab – sonst sind die leckeren Streusel schnell verbrannt. Dann die Förmchen aus dem Ofen holen und leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Pistazien hacken und den Erdbeer-Rhabarber-Crumble damit garnieren. Das Dessert am besten lauwarm genießen. Fertig ist das einfache Frühlings-Rezept mit frischem Rhabarber und saftigen Erdbeeren!
Erdbeer-Rhabarber-Crumble deluxe
Dieses frühlingshafte Rezept mit frischem Obst geht immer – die süßen Erdbeeren, der leicht säuerliche Rhabarber und die knusprigen Streusel sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Zum absoluten Hit wird das Dessert, wenn du den Rhabarber-Crumble mit einer Kugel Vanilleeis servierst – und die Gäste bei diesem leckeren Rezept im wahrsten Sinne des Wortes dahinschmelzen. Wenn die Rhabarber-Saison vorbei ist, kannst du den Crumble auch nur mit Erdbeeren zubereiten – dafür brauchst du auch weniger Zucker.
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