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einfach
Apfelmarmelade
Leckeres Apfelmarmelade-Rezept mit Vanille & Tonkabohne
Rezept von:
Fackelmann
Apfel geht immer – ob frisch aufgeschnitten, zu einem saftigen Kuchen verarbeitet oder in Desserts. Warum ihn nicht mal als samtige Apfelmarmelade zum Frühstück genießen? Sie ist schnell gemacht, schmeckt fruchtig-frisch und ist auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Apfelmarmelade selber machen geht ganz einfach – überzeug dich selbst!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Apfelmarmelade
1
kg
reife Äpfel
500
g
Gelierzucker 2:1
1
mittelgroße/r/s
Bio-Zitrone
100
ml
Apfelsaft
1
mittelgroße/r/s
Vanilleschote
Etwas
frisch geriebene Tonkabohne
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
4 Einmachgläser, Schäler, Entkerner, Universalmesser, Schneidebrett, großer Kochtopf, Messbecher, Kochlöffel, Küchenwaage, Zitronenpresse, feine Reibe, Schöpflöffel, Trichter
Die Äpfel
1 kg Äpfel, 1 mittelgroße Bio-Zitrone
Als erstes die Hauptzutat für die Apfelmarmelade zubereiten: Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse mit einem Entkerner entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Nun die Apfelstücke in einen großen Kochtopf geben und die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe dazu reiben. Dann die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft ebenfalls mit in den Topf geben. Alles gut durchmischen, damit die Äpfel nicht braun werden.
Die Apfelmarmelade
500 g Gelierzucker (2:1), 100 ml Apfelsaft, 1 mittelgroße Vanilleschote, etwas frisch geriebene Tonkabohne
Als nächstes geht es darum, der Apfelmarmelade ihren leckeren Geschmack zu verleihen. Dafür die Vanilleschote längs halbieren, mit einem spitzen Messer das Mark herauskratzen und mit in den Topf geben. Die Tonkabohne mit einer feinen Reibe frisch in den Topf reiben. Den Gelierzucker und Apfelsaft dazugeben, die Mischung aufkochen und die Apfelmarmelade unter ständigem Rühren kochen.
Kochzeit: min. 5 Minuten
Anschließend die Marmelade je nach gewünschter Konsistenz pürieren oder mit einem Stampfer zerstampfen. Dann direkt in steril gereinigte Einmachgläser füllen und die Deckel verschließen. Verwende für das saubere Einfüllen am besten einen Trichter, um die Glasränder nicht zu beschmutzen. So einfach geht Apfelmarmelade selber machen!
Kochzeit: min. 5 Minuten
Anschließend die Marmelade je nach gewünschter Konsistenz pürieren oder mit einem Stampfer zerstampfen. Dann direkt in steril gereinigte Einmachgläser füllen und die Deckel verschließen. Verwende für das saubere Einfüllen am besten einen Trichter, um die Glasränder nicht zu beschmutzen. So einfach geht Apfelmarmelade selber machen!
Apfelmarmelade-Rezept variieren
Du kannst die selbstgemachte Marmelade natürlich genau so zubereiten, wie du sie magst. Wenn du nichts gegen die Schale hast, dann lass sie ruhig am Apfel, denn sie enthält viele Nährstoffe und verleiht der Apfelmarmelade auch eine besondere Optik. Neben Vanille passt auch Zimt geschmacklich hervorragend zu diesem Rezept – so erhältst du blitzschnell eine leckere Apfel-Zimt-Marmelade.
