Level
mittel
Schoko-Birnen-Kuchen
Saftiger Schokokuchen mit Birnen
Rezept von:
Zenker
Ein leckerer Schokokuchen mit Birnen und der besten selbstgemachten Schokoglasur der Welt – klingt das nicht himmlisch? Dieses Rezept ist ein echtes Geschmackserlebnis und macht auch optisch richtig was her. Den saftigen Schokoladen-Birnen-Kuchen solltest du unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Formgrösse:
Springform Ø 26 cm
Für den Schoko-Birnen-Kuchen
250
g
Butter
5
Esslöffel
Backkakao
200
ml
Wasser
340
g
Zucker
330
g
Mehl
1
Prise/n
Zimt
2
Teelöffel
Natron
1
Prise/n
Salz
2
große/r/s
Eier
200
g
Schmand
8
kleine/r/s
Birnen
Für die Schokoglasur
110
g
Butter
4
Esslöffel
Backkakao
65
ml
Milch
200
g
Puderzucker
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Springform Ø 26 cm, Rührschüssel, Küchenwaage, Messbecher, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Backpinsel, Schäler, kleiner Topf, 2 Kochlöffel, Stielkasserolle
Der Teig
250 g Butter, 5 EL Backkakao, 200 ml Wasser, 340 g Zucker, 330 g Mehl, 1 Prise Zimt, 2 TL Natron, 1 Prise Salz, 2 große Eier, 200 g Schmand
Als erstes die Springform mit Hilfe eines Backpinsels gründlich einfetten, damit sich der gebackene Birnen-Schoko-Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt. Dann die Butter, den Backkakao und das Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis die Butter geschmolzen und alles gut vermischt ist. Die Mischung dann beiseitestellen und abkühlen lassen, anschließend den Backofen vorheizen.
Kühlzeit: ca. 10 Minuten
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C
Als nächstes den Zucker, das Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer Rührschüssel gründlich vermischen. Die Eier und den Schmand unterrühren, dann die abgekühlte Kakao-Butter-Masse ebenfalls gründlich untermischen. Den Teig in die Form geben, diese in den vorgeheizten Backofen schieben und den Schoko-Birnen-Kuchen backen, bis der Teig ein wenig fest wird.
Backzeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 10 Minuten
Ober-/Unterhitze: 200 °C
Umluft: 180 °C
Als nächstes den Zucker, das Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer Rührschüssel gründlich vermischen. Die Eier und den Schmand unterrühren, dann die abgekühlte Kakao-Butter-Masse ebenfalls gründlich untermischen. Den Teig in die Form geben, diese in den vorgeheizten Backofen schieben und den Schoko-Birnen-Kuchen backen, bis der Teig ein wenig fest wird.
Backzeit: ca. 15 Minuten
Der Schoko-Birnen-Kuchen
8 kleine Birnen
Währenddessen die wichtigste Zutat für den besonderen Schokokuchen mit Birnen vorbereiten: Dafür die Birnen schälen, den Strunk mit einem Entkerner vorsichtig herausziehen und die Früchte im Ganzen mit ein wenig Abstand zueinander leicht in den Teig hineindrücken. Den Kuchen zurück in den Ofen schieben und weiterbacken.
Backzeit: ca. 35 Minuten
Anschließend den Backofen ausschalten und den Birnen-Schoko-Kuchen darin kurz abkühlen lassen.
Kühlzeit: ca. 15 Minuten
Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Backform abkühlen lassen.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
Anschließend den Backofen ausschalten und den Birnen-Schoko-Kuchen darin kurz abkühlen lassen.
Kühlzeit: ca. 15 Minuten
Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Backform abkühlen lassen.
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Die Schokoglasur
110 g Butter, 4 EL Backkakao, 65 ml Milch, 200 g Puderzucker
Für die leckere Schokoladenglasur alle Zutaten in einen Topf geben, erwärmen und mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sie sich zu einer homogenen Masse verbunden haben. Den abgekühlten Schoko-Birnen-Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und den Schokoguss gleichmäßig darübergießen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, bis die Glasur vollständig festgeworden ist.
Kühlzeit: ca. 1,5 Stunden
Fertig ist der saftige Schokoladen-Birnen-Kuchen mit selbstgemachter Glasur!
Kühlzeit: ca. 1,5 Stunden
Fertig ist der saftige Schokoladen-Birnen-Kuchen mit selbstgemachter Glasur!
Schoko-Birnen-Kuchen dekorieren
Zum absoluten Hingucker wird der Kuchen, wenn du die Birnen nicht in den Teig versinken lässt, sondern im Ganzen auf die Glasur legst. Hier sieht es auch besonders schön aus, wenn du den Strunk nicht entfernst. Damit die Birnen vor dem Servieren nicht braun werden, einfach die geschälten Früchte in einem Topf mit Wasser und Zitronensaft kurz 2 bis 3 Minuten blanchieren, abtropfen und abkühlen lassen und dann dekorativ auf der Glasur platzieren – für den etwas anderen Schokokuchen mit Birnen.
