Level
einfach
Schoko-Zucchini-Kuchen
Saftiger Schokokuchen mit Zucchini & Schokoglasur
Rezept von:
Fackelmann
Zucchini + Schoko = Kuchen? Oh ja! Dass Gemüse und Schoko wunderbar zusammenpassen, ist längst bewiesen. In Kombination mit Zimt und Mandeln ergibt dieses Pärchen einen herrlich saftigen Schokoladen-Zucchini-Kuchen, der in der kreativen Dr. Oetker Gugelhupfform „Sun“ auch zum Anbeißen aussieht. Probier das innovative Zucchini-Schoko-Kuchen-Rezept doch mal aus!
Zutaten
Formgrösse:
Gugelhupfform Creative Sun Ø 24 cm
Für den Schoko-Zucchini-Kuchen
Etwas
Butter
200
g
Zucchini
100
g
Öl
2
mittelgroße/r/s
Eier
100
g
Zucker
0.5
Tüte/n
Vanillezucker
1
Prise/n
Salz
2
Teelöffel
Kakao
0.5
Teelöffel
Zimt
0.5
Tüte/n
Backpulver
200
g
Mehl
100
g
gemahlene Mandeln
50
g
Zartbitter-Schokolade
Für die Dekoration
100
g
Zartbitter-Kuvertüre
0.5
Teelöffel
Kokosöl
Etwas
bunte Zuckerstreusel
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Gugelhupfform Creative Sun Ø 24 cm, Backpinsel, Küchenwaage, Schneidebrett, Gemüsemesser, Rührschüssel, Pürierstab oder Mixer, Handrührgerät oder Küchenmaschine, feine Reibe, Teigschaber, Kuchenrost, Schmelztopf
Die Zucchini
Etwas Butter, 200 g Zucchini, 100 g Öl
Um den gebackenen Schoko-Zucchini-Kuchen später leicht aus der kreativen Backform lösen zu können, als erstes die besondere Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Für den Teig des Schokoladen-Zucchini-Kuchens als erstes die Zucchini gründlich waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini-Scheiben dann zusammen mit dem Öl fein pürieren.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Für den Teig des Schokoladen-Zucchini-Kuchens als erstes die Zucchini gründlich waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini-Scheiben dann zusammen mit dem Öl fein pürieren.
Der Schoko-Zucchini-Kuchen
2 mittelgroße Eier, 100 g Zucker, ½ Tüte Vanillezucker, 1 Prise Salz, 50 g Zartbitter-Schokolade, 2 TL Kakao, ½ TL Zimt, ½ Tüte Backpulver, 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln
Als nächstes die Eier, den Zucker, Vanillezucker und das Salz gründlich unter die pürierten Zucchini rühren. Die Schokolade mit einer feinen Reibe reiben und unterrühren. In einer separaten Rührschüssel die restlichen Zutaten vermischen und die Mischung unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und den Zucchini-Schoko-Kuchen im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Anschließend die Form aus dem Backofen nehmen, das Gebäck darin vollständig abkühlen lassen und den Schokoladenkuchen mit Zucchini dann vorsichtig herausstürzen.
Backzeit: ca. 45 Minuten
Anschließend die Form aus dem Backofen nehmen, das Gebäck darin vollständig abkühlen lassen und den Schokoladenkuchen mit Zucchini dann vorsichtig herausstürzen.
Die Dekoration
100 g Zartbitter-Kuvertüre, ½ TL Kokosöl, etwas bunte Zuckerstreusel
Für die Verzierung des Zucchini-Schoko-Kuchens die Kuvertüre mit einem Messer fein hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einem Schmelztopf über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen. Die geschmolzene Schokolade über den Schokokuchen mit Zucchini gießen und mit einem Backpinsel gleichmäßig verstreichen. Dann den Kuchen nach Lust und Laune mit bunten Zuckerstreuseln verzieren und die Kuvertüre festwerden lassen. Schon ist der saftige Schoko-Zucchini-Kuchen bereit zum Genießen! Besonders schön sieht er aus der kreativen Dr. Oetker Gugelhupfform „Sun“ aus, mit der im wahrsten Sinne des Wortes die Sonne aufgeht.
Schokokuchen mit Zucchini backen
Wenn sich mehr Gäste ankündigen, kannst du die Zutaten für den Schoko-Zucchini-Kuchen auch einfach verdoppeln und den Teig in einer Springform backen. Das hat dann zwar nicht denselben Wow-Effekt wie die sonnenförmige Gugelhupfform, macht aber mehr Gäste auf einmal satt. Die Backzeit des Zucchini-Schokoladenkuchens verlängert sich dann auf 60 Minuten.
