Level
einfach
Schoko-Himbeer-Torte
Kreative Schokotorte mit Himbeeren & Sahne
Rezept von:
Zenker
Eine Himbeer-Schoko-Torte einfach zubereiten? Das geht! Erst den schokoladigen Boden backen, dann in drei Schichten teilen und die Schokotorte mit Himbeeren-Creme füllen. Dann das Ganze noch festwerden lassen und schon ist die saftige Himbeer-Schoko-Torte bereit zum Genießen! Probier das kreative Schoko-Himbeer-Torte-Rezept aus der Kasten-Springform doch mal aus!
Zutaten
Formgrösse:
Kasten-Springform, 30 x 12 x 7 cm
Für den Boden
350
g
weiche Butter
200
g
Zucker
5
mittelgroße/r/s
Eier
30
g
Mehl
30
g
Backkakao
0.5
Tüte/n
Backpulver
Für die Himbeer-Creme
200
g
Himbeer-Püree
4
Blatt
Gelatine
320
g
Sahne
Für die Dekoration
100
g
Zartbitter-Kuvertüre
0.5
Teelöffel
Kokosöl
1
Handvoll
frische Himbeeren
Zubereitung
Du benötigst folgendes Equipment:
Kasten-Springform (30 x 12 x 7 cm), Backpinsel, Küchenwaage, Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine, Mehlsieb, Tortenbodenschneidhilfe, Rührbecher, Pürierstab oder Mixer, Schüssel, Topf, Kochlöffel, Schneebesen, Teigschaber, Winkelpalette, Tortenplatte, Schmelztopf
Der Boden
350 g weiche Butter, 200 g Zucker, 5 mittelgroße Eier, 30 g Mehl, 30 g Backkakao, ½ Tüte Backpulver
Damit sich der Boden der Schoko-Himbeer-Torte nach dem Backen leicht aus der Form löst, zuerst die Kastenform mit einem Backpinsel gründlich einfetten und den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel gründlich aufschlagen, dann die Eier einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und Backpulver mischen, nach und nach über die Butter-Zucker-Masse sieben und unterrühren. Dann die Form in den vorgeheizten Backofen geben und den Boden der Himbeeren-Schokolade-Torte backen.
Backzeit: ca. 35 Minuten
Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann den Boden mit einer Tortenschneidhilfe horizontal in drei gleichmäßige Schichten für die Schoko-Himbeer-Torte teilen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel gründlich aufschlagen, dann die Eier einzeln unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Kakao und Backpulver mischen, nach und nach über die Butter-Zucker-Masse sieben und unterrühren. Dann die Form in den vorgeheizten Backofen geben und den Boden der Himbeeren-Schokolade-Torte backen.
Backzeit: ca. 35 Minuten
Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann den Boden mit einer Tortenschneidhilfe horizontal in drei gleichmäßige Schichten für die Schoko-Himbeer-Torte teilen.
Die Himbeer-Creme
200 g Himbeer-Püree, 4 Blatt Gelatine, 320 g Sahne
Als nächstes die fruchtige Füllung für die Himbeer-Schoko-Torte zubereiten. Dafür frische oder tiefgekühlte Himbeeren zum feinen Fruchtmus pürieren, Tiefkühl-Beeren dafür vorher leicht auftauen lassen. Die Gelatine in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.
Einweichzeit: ca. 5 Minuten
Währenddessen die Sahne steifschlagen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern. Nun das Himbeer-Püree für die Füllung der Himbeeren-Schokolade-Torte in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Die Gelatine nach dem Einweichen leicht ausdrücken, zum Frucht-Püree geben und unter Rühren schmelzen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse durch weiteres Rühren leicht abkühlen lassen. Die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unter das Püree heben, bis eine gleichmäßige und streichfähige Himbeer-Creme für die Schokotorte mit Himbeeren entsteht.
Einweichzeit: ca. 5 Minuten
Währenddessen die Sahne steifschlagen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern. Nun das Himbeer-Püree für die Füllung der Himbeeren-Schokolade-Torte in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen. Die Gelatine nach dem Einweichen leicht ausdrücken, zum Frucht-Püree geben und unter Rühren schmelzen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse durch weiteres Rühren leicht abkühlen lassen. Die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unter das Püree heben, bis eine gleichmäßige und streichfähige Himbeer-Creme für die Schokotorte mit Himbeeren entsteht.
Die Schoko-Himbeer-Torte
100 g Zartbitter-Kuvertüre, ½ TL Kokosöl, 1 Handvoll frische Himbeeren
Jetzt geht es an’s Schichten der saftigen Himbeer-Schoko-Torte. Dafür den untersten Boden in die Kasten-Springform legen, die Hälfte der Himbeer-Creme daraufgeben und gleichmäßig verstreichen – das geht am besten mit einer Winkelpalette. Den zweiten Boden auflegen, die restliche Creme darauf verstreichen und den dritten Boden auflegen. Nun die Himbeer-Schoko-Torte einfach im Kühlschrank festwerden lassen.
Kühlzeit: min. 3 Stunden
Anschließend die Torte aus der Form nehmen und auf einer Tortenplatte anrichten. Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Schmelztopf schmelzen lassen. Währenddessen die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen oder abtrocknen. Dann die Himbeertorte mit Schokolade garnieren, dabei die flüssige Kuvertüre leicht am Rand der Torte herablaufen lassen. Abschließend die Himbeeren dekorativ auf der Glasur anrichten und diese festwerden lassen. Schon kann die Schoko-Himbeer-Torte vernascht werden!
Kühlzeit: min. 3 Stunden
Anschließend die Torte aus der Form nehmen und auf einer Tortenplatte anrichten. Die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Schmelztopf schmelzen lassen. Währenddessen die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen oder abtrocknen. Dann die Himbeertorte mit Schokolade garnieren, dabei die flüssige Kuvertüre leicht am Rand der Torte herablaufen lassen. Abschließend die Himbeeren dekorativ auf der Glasur anrichten und diese festwerden lassen. Schon kann die Schoko-Himbeer-Torte vernascht werden!
Schoko-Himbeer-Torte schichten
Wenn du die kreative Schokotorte mit Himbeeren noch ein wenig fruchtiger zubereiten möchtest, kannst du beim Schichten der Torte zusätzlich frische Himbeeren auf die Creme geben – das sorgt auch für einen schönen Effekt am Anschneiden der saftigen Himbeer-Schoko-Torte!
