Bräter

Wir erinnern uns doch alle gern daran: Der leckere Sonntagsbraten im großen Bräter von Oma, der einfach immer gleich gut geschmeckt hat und nie langweilig wurde. Mit dem passenden Topf kannst du einen leckeren Braten auch kinderleicht selbst zubereiten. Such dir auf fackelmann.de einen hochwertigen Bräter in der passenden Größe und Ausführung aus und entwerfe einfach deinen eigenen Lieblingsbraten. Ob klassischer Bräter mit Deckel oder ein XXL Bräter für den richtig großen Hunger – du entscheidest, was in den Warenkorb kommt.

Alles Gute kommt vom Bräter – och wie sieht ein Bräter aus?

Bräter sind absolute Klassiker der Küchen-Ausstattung, da sie äußerst vielseitig beim Kochen eingesetzt werden können. Der namensgebende Braten ist sicherlich das typischste Gericht aus dem Bräter. Auf Grund seiner Beschaffenheit ist dieser Topf perfekt dazu geeignet, größere Stücke Fleisch oder ein ganzes Geflügel zuzubereiten. Doch wie sieht ein Bräter aus und was macht ihn so besonders? Der Bräter hat meist ein sehr hohes Fassungsvermögen und kann daher gut für die Zubereitung größerer Mengen verwendet werden – wenn sich also die gesamte Verwandtschaft zum Mittagessen eingeladen hat, ist das mit einem Bräter kein Problem. Es gibt ihn in verschiedenen Größen, Formen und Ausführungen, von runden über ovale bis hin zu eckigen Modellen, die in der Regel mit dazu passenden Deckeln ausgestattet sind Meist wird das jeweilige Gericht direkt im Bräter bei Tisch serviert – das Äquivalent unter den Pfannen wäre die Servierpfanne. Um die Handhabung zu vereinfachen, sind die meisten Bräter daher mit zwei seitlichen Griffen oder Griffmulden ausgestattet.

Den Braten riechen – Einsatzmöglichkeiten von Brätern & welche Größe(n) gibt’s eigentlich?

In der Regel eignen sich Bräter für Herd und Backofen. Es gibt jedoch auch Modelle, die nur für eine Zubereitungsart gedacht sind: Spezielle Hähnchenbräter haben einen Standfuß, auf den du das Geflügel setzt und in den Backofen stellst. Das Fett kann dann nach unten in eine Schale abtropfen – fertig ist das namensgebende Backofen-Hähnchen oder Backhend'l sowie die große Pute aus dem Backofen. Die große Grundfläche des klassischen Bräters bietet dagegen viel Raum zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die meisten dieser Bratentöpfe sind daher mit einem Deckel ausgestattet. Du kannst den Bräter damit fest verschließen, sodass möglichst wenig Flüssigkeit verdampft und dein Gericht schön aromatisch wird. Besonders gut gelingen in diesem Topf Geflügelgerichte, die außen knusprig und innen saftig sein sollen, wie zum Beispiel die klassische Weihnachtsgans. Ein Bräter ist generell für jede Art von Fleisch oder Gemüse geeignet, das lange und schonend schmoren soll – vom Gulasch bis zum Ofengemüse. Aus diesem Grund wird der Bräter häufig auch als Schmortopf bezeichnet. Dank Deckel dauert der gesamte Vorgang zudem deutlich kürzer – du sparst dir also Zeit und Energie. Und wenn’s mal ganz schnell gehen soll: Wir haben auch praktische Schnellkochtöpfe im Sortiment.

Apropos Energie: Was du vor dem Kauf eines Bräters definitiv bedenken solltest: Je nach Größe brauchen ovale und eckige Bräter auf dem Herd die Stellfläche von zwei Herdplatten. Einen runden Bräter bringst du dagegen meist auf einer einzelnen großen Platte unter. Und auch den benötigten Platz im Ofen solltest du berücksichtigen: Viele Bräter für den Backofen sind sehr groß und passen daher nicht immer in kleine Öfen, das solltest du vor dem Kauf in jedem Fall ausmessen. Doch was genau ist nun eigentlich „klein“ oder „groß“ und welche Bräter-Größen gibt es eigentlich? Kleine Bräter haben rund 20 cm Durchmesser oder sind in etwa so breit. Dazu zählt zum Beispiel der Hähnchenbräter, der für genau ein Hähnchen ausgelegt ist. Große Bräter haben dagegen einen Durchmesser oder eine Länge von etwa 40 cm und ein dementsprechend größeres Fassungsvermögen von mehreren Litern. Manche Modelle haben zudem besonders hohe Seitenränder, damit beim scharfen Anbraten im Bräter auf dem Herd nichts herausspritzt und Platz für eine leckere Soße und das Rühren mit dem Schneebesen bleibt. Sollte es für die Soße mal knapp werden: Die lässt sich zum Glück auch gut in einer Stielkasserolle zubereiten.

Eine heiße Angelegenheit – Material und Beschichtung von Brätern

Bräter können aus verschiedensten Materialien bestehen. Früher waren Gusseisen-Bräter äußerst beliebt, da das Material Wärme sehr gut speichert und der Braten somit schonend zubereitet werden konnte. Da Gusseisen jedoch sehr schwer und aufwendig in Sachen Reinigung und Pflege ist, ist es mittlerweile nicht mehr unbedingt das Material der Wahl für Bräter. Sehr beliebt ist dagegen Aluminiumguss. Das Material ist ein echtes Leichtgewicht, was bei einem großen Bräter mit Deckel und viel Inhalt natürlich von Vorteil ist und die Handhabung extrem vereinfacht. Bräter aus Aluguss heizen sich außerdem schnell auf und punkten durch eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Topf. Da das Material zudem rostfrei ist, geht auch die Reinigung des Bräters einfach von statten.

Einen guten Braten in der Röhre haben – was ist ein Bräter mit echtem Mehrwert?

Neben dem Material des Bräters ist natürlich auch eine etwaige Beschichtung von Interesse. Bräter aus Aluguss sind häufig mit einer Antihaft-Beschichtung versehen, damit der Inhalt nicht darin anbrennt. Zudem lassen sich dadurch Gerichte auch fettreduziert zubereiten. Was das Portionieren deiner Speisen angeht, solltest du in beschichteten Brätern jedoch vorsichtig sein: Die Antihaft-Beschichtung ist empfindlich, daher solltest du auf keinen Fall mit Messern oder metallischen Küchenhelfern darin hantieren. Ist die Beschichtung erst einmal verkratzt, ist der Bräter unbrauchbar. Daher erfreuen sich emaillierte Modelle großer Beliebtheit: Sie sind absolut schnitt- und kratzfest, du kannst deine Weihnachtsgans also mit der Geflügelschere direkt im Topf zerlegen. Beim Emaillieren wird leicht schmelzendes Glas auf das Grundmaterial des Bräters aufgetragen, das beispielsweise Gusseisen oder Stahlblech sein kann. Emaille-Bräter sind zudem bis rund 400 Grad hitzebeständig und für die einfache Reinigung in der Spülmaschine geeignet.

Doch nicht nur der Bräter selbst, sondern auch der Deckel kann aus unterschiedlichen Materialien bestehen. Meist kommt bei Brätern mit Deckel Glas oder Metall dafür zum Einsatz, beide Materialien bieten dir – wie auch bei klassischen Kochtöpfen – unterschiedliche Vorteile: Ein Glasdeckel ermöglicht dir jederzeit freien Blick auf dein Gericht, du musst den Deckel des Bräters also nicht öffnen um zu sehen, wie lange das Essen noch braucht. Metall-Deckel bieten dagegen je nach Ausführung eine 2-in-1-Funktion als Deckel und Backform: Einfach beim großen Bräter mit Deckel die Haube umdrehen und als praktische zusätzliche Auflaufform für Lasagne und Co. verwenden. Und wenn es ganz innovativ sein soll: Einige Bräter sind mit einem speziellen Grilldeckel ausgestattet, der wie eine Grillpfanne genutzt werden kann.

Lecker Braten leicht gemacht – mit Brätern aus deinem Fackelmann Shop

Die zentrale Frage – was ist ein Bräter und welche Vorteile bietet er – hätten wir also beantwortet. Jeder, der es knusprig und saftig zugleich mag, ist mit einem Bräter bestens beraten. Dieser Topf ist in der Küche äußerst flexibel einsetzbar und daher nicht nur für Fleischliebhaber ein Must-Have. Meist ist ein Bräter für Herd und Backofen gleichermaßen geeignet. Für den großen Hunger oder viele Gäste lässt sich im Bräter XXL-Genuss vom feinsten zaubern – ob klassischer Schweinebraten, leckeres Röstgemüse oder andere Rezepte, bleibt ganz deinem Geschmack überlassen. Vom klassischen Universal-Bräter für Backöfen bis hin zum extra großen Bräter mit Deckel – die vielseitige Auswahl unserer Top Marken Chefkoch trifft Fackelmann, ELO und Co. bietet für jeden Bedarf das richtige Modell. Such dir auf fackelmann.de deinen perfekten Fackelmann Bräter aus und entdecke die Vorteile dieses Topfes beim Kochen und Schmoren für dich. Und falls mal was daneben geht: In unserem Ratgeber erklären wir dir, wie du einen angebrannten Topf reinigen kannst.